您所在的当前位置:首页>酒窖存储

震动、气味和光线对葡萄酒的负面影响是什么?
所有的振动包括声音都会干扰葡萄酒的陈年,阻止葡萄酒的化学反应导致残留沉淀。因此,酒窖内和邻近空间的设备引起的振动都应加以控制,所以PWC的所有地窖空调都是设计成没有振动的。
葡萄酒在陈年期间发生的正常化学反应都需要微量的氧气参与,我们将微量的空气穿透瓶子定义为“葡萄酒的呼吸”反应 。如果酒窖里有任何其他的异味,这些异味会随着空气渗透到酒瓶中,最终导致葡萄酒质量下降。因此,酒窖中使用的所有材料必须是无臭的,有异味的相邻空间必须远离酒窖。
另一方面,紫外线会使葡萄酒中复杂的有机分子变质,颜色衰败,干扰其熟化的过程。因此,在酒窖中,照明应优先考虑杜绝紫外线。如果有日照穿透酒窖,紫外线必须过滤。所有PWC的地窖都通过特殊的滤光玻璃技术来消除日光线对酒窖的不良影响。